Tina愛分享

因為最近疫情流行,需要宅家拯救地球

索性約朋友來家裡手作甜點

挑戰零失敗的杏仁瓦片

製作杏仁瓦片真的非!常!簡!單!!

只是需要耐心喔~

烘焙實驗室---杏仁瓦片

材料(參考網路)

喜歡口味清爽的人,建議調整甜度

以下材料剛好烤一盤杏仁瓦片(8片)

▲蛋白2顆/砂糖50g

▲低筋麵粉40g/無鹽奶油25g

▲杏仁片100g

步驟

超級無敵簡單

很適合媽媽帶著小朋友嘗試手作

一定很有成就感!

Step1.先將無鹽奶油隔水加熱後備用

Step2.蛋白和砂糖倒入鍋子,攪拌均勻

(砂糖沒有沙沙的感覺)

Step3.低筋麵粉過篩入砂糖和蛋白的鍋子

*過篩是為了避免麵粉結塊不均

Step4.倒入融化後的無鹽奶油,攪拌均勻

Step5.最後加入杏仁片,輕輕地拌一拌

(要輕輕地!杏仁片才不會碎)

太大力導致杏仁片碎,心也會跟著碎

Step6.將麵團拿去冷凍庫15min

最後5min時候,邊預熱烤箱~

Step7.取出麵團,用湯匙挖杏仁片麵團

再將麵團攤平(越平越薄越酥脆喔)

Step8.杏仁瓦片最重要的就是控制烤箱溫度和時間

我的烤箱:150度烤17分鐘,在調到120度烤10分鐘

可是每台烤箱的溫度不太一樣,請自行斟酌喔

我建議溫度調低一點,保守慢慢烤~抓出感覺

只要把杏仁瓦片烤到表皮金黃色就可以了

烤後請保持杏仁瓦片透氣通風,才會酥脆好吃

因為是自己跟家人吃的杏仁瓦片

用料實在,但是外型不修邊幅

而且做得非常大片,吃起來唰嘴好爽

幾片杏仁瓦片

配上一杯蜂蜜玫瑰花茶,

宅家看Netflix就可以拯救地球

下次繼續挑戰其他零手殘的甜點DIY~

以上材料配方參考自:

https://heatherlin0804.pixnet.net/blog/post/398359450