Tina愛分享

What is 飛驒牛 ?

首先,那個字念 ㄊㄨㄛˊ

飛驒牛是養在日本岐阜縣內14個月以上的黑毛和牛

通過日本食用肉等級認證,才能叫做飛驒牛

(和牛界中的最高榮譽)

飛驒牛受歡迎是因為身上的脂肪

女生最痛恨的脂肪

牠脂肪分布圖案如幼鹿遍布,非常漂亮

也因為脂肪遍布,防止肉汁外流

保存只屬於飛驒牛的美味

(以上小知識,是google教我的)

用心的程度,決定肉片的厚度

這是牛肉控(老徐)

吃完飛驒牛後,至高無上的稱讚

來吃飛驒牛前,我們午餐特地節食

等著晚上大飽口福,一掃頂級食材

沒想到依舊吃到快吃不下

實在太澎湃又大份量

好爽

飛驒牛距離信義安和捷運站只要步行7分鐘

看到門口有頂級海鮮水族缸就是了

釧井是日本海外唯一指定飛驒牛專賣店

證書高掛牆上

店內大概有4-5桌4人座

2桌5-6人座

還有一間包廂可座8-10人

而且桌邊都有插座可救援充電手機

餐點介紹

左上角那盆小農鮮蔬

其中我最喜歡的就是水果玉米

真的甜得像吃水果

讓不動金口啃玉米的我,願意開吃

推薦大家早點放到鍋底煮

不僅煮不爛,鍋底還會多了玉米甜

頂級生食海鮮拼盤

這盤海鮮很蝦!!

有一般的海虎蝦

大尾葡萄蝦

還有頂級天使紅蝦~

天使紅蝦吃起來逼近小龍蝦口感

肉質細緻又鮮甜

而且蝦殼非常好撥(代表新鮮)

蝦Size直逼鍋子大小

蛤蜊超好吃,每顆都是活蛤蜊現煮

而且像五十元硬幣那麼大

煮30s,殼就開了

蛤蜊鮮甜湯汁都還鎖在內

每一顆都吃的到大海的鮮味

鮮蚵絲毫沒有腥味

也沒有泥沙髒污

起鍋後沾點哇沙米沾醬最對味

來釧井鍋物,根本不用去離島吃海鮮

最鮮的海味都在這裡

難怪店家有自信說海鮮可生食

三種牛肉一次滿足

從照片左到右分別是:

美國自然牛>澳洲純血巧克力和牛雪花>澳洲精品米其林和牛霜降

我喜歡的依序如下:

巧克力和牛雪花>和牛霜降>自然牛

No3.自然牛是頭新鮮,有彈性的好牛

No2.和牛霜降富含天然油脂

   每口都吃的到肥美的油花

No1.巧克力牛在飼養過程吃了很多可可粉

   所以肉質脂肪在咀嚼時

   散發特殊的可可香氣餘韻

   OS.私心推薦 巧克力牛~~

接下來才是重頭戲

A5飛驒牛 霜降/雪花

瞧瞧肉的油脂分布非常均勻漂亮

就知道會很好吃!!

難怪我一入口是腦子一片空白

因為沒吃過更好吃的牛肉

不曉得怎麼比較

雪花和霜降比起來

我更喜歡帶筋的霜降

這片筋Q中帶嚼勁

而嚼勁是舒服,溫順好入口的

更厲害的是越嚼會散發奶油香

牛肉蹦出奶油香~~~

已經顛覆腦海形容辭彙

比我在日本吃到的和牛更好吃

推薦三分熟,像照片上的肉帶粉色

最能吃到牛肉的甜味

(涮3下起鍋)

和牛滷肉飯

奢華版和牛滷肉飯

光聞滷汁就想一碗接著一碗

可你千萬要忍住

因為釧井每盤肉片都非常厚又豐盛

吃到讓你不要不要

更多釧井飛驒牛海鮮鍋物資訊

地址:台北市大安區敦化南路二段81巷31號

電話:02 2706-8088

營業:平日11:30-14:00、17:30-22:00/假日11:20-22:00

       (週二休)

FB : 粉絲專頁

菜單: 請到粉絲專頁私訊"菜單",機器人會回傳最新Menu

以上是飛驒牛試吃邀請

每位評價為真實喜好

喜好因人而異囉~

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